Je préfère manger à la cantine…

Faisant partie des «traumatismes » d’enfance, la cantine avec ses incontournables choux de Bruxelles ou autres légumes ont été souvent les mal-aimés des enfants, au détriment des cuisiniers scolaires… Quel que soit la décennie certains aliments font en revanche toujours l’unanimité dans nos vies d’adultes.

« Cantoche», communément appelée par les demi-pensionnaires, elle gardera toujours une saveur particulière auprès des écoliers. Tôt, le matin, on imaginait certaines senteurs gustatives pour le déjeuner (souvent trompeuses). La déception se lisait sur nos visages vers midi… comparable à un rendez-vous manqué !

Soyons clair ! On aura beau regarder le menu des semaines à venir, celui du vendredi restait le plus redouté. Aliment polyvalent, le poisson était préparé de différentes manières toutes plus savoureuses les unes que les autres : brandade, poisson pané, cabillaud ou colin persillé à la sauce. Mais qu’importe au fond, j’adorais tremper mon pain dans la fameuse « sauce mystère », La trempette était un substitut de remplacement lors des repas !

Souriante soit-elle, une personne arrivait pour vous servir votre ration de légumes : épinards, choux de Bruxelles, poêlée ou jardinière, surnommés les incontournables du « maraîcher ». Au terme d’une expédition « gloutonne», parfois, dès plus périlleuses, l’eau devenait une sorte d’issue de secours pour faire passer le tout !

Dans une démarche plus agréable, les pâtes, les frites, les steaks et les cordons-bleus savaient faire parler nos palais en matérialisant cette envie par des sourires ou des onomatopées. 

A table, on découvrait des doux rêveurs, ceux qui imaginaient des âges fictifs à l’aide des verres « Duralex ». Ce jeu consistait à regarder son âge au fond du verre et le comparer avec celui de ses copains ou copines. D’autres pouvaient entendre le bruit des vagues, le verre posé à proximité de leur oreille… On découvrait rapidement que cet endroit pouvait devenir un lieu d’expérience et d’observation !

La cantine, c’était aussi la surveillance avec les assistants d’éducation  « pions » qui géraient l’emplacement des élèves dans le réfectoire. Cet enthousiasme d’être avec ses amis(es), parfois sans, il faut dire que les stratagèmes étaient nombreux pour le choix de la table auprès de ces derniers. 

D’après certains témoignages, le menu du mercredi était le meilleur de la semaine !? Pas de chance, mes parents m’inscrivaient jamais au centre aéré, selon eux : la proximité de mon domicile…